cheesecake nasıl yapılır ne demek?

Cheesecake Tarifi

Cheesecake, krem peynir, şeker ve yumurta gibi malzemelerle yapılan, genellikle bisküvi tabanlı bir tatlıdır. İşte temel bir cheesecake tarifi ve önemli noktaları:

Malzemeler:

• Taban için:
  • Bisküvi: 250 gram (genellikle yulaflı veya digestive bisküvi tercih edilir)
  • Tereyağı: 100 gram (eritilmiş)
• İç Dolgu için:
  • Krem%20Peynir: 600 gram (oda sıcaklığında)
  • Şeker: 150 gram
  • Yumurta: 2 adet
  • Krema: 200 ml (isteğe bağlı, daha kremamsı bir doku için)
  • Vanilya: 1 paket (veya vanilya özütü)
  • Limon%20Suyu: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı, lezzet katmak için)

Yapılışı:

1. Tabanı Hazırlama:

   • Bisküvileri rondodan geçirin veya bir poşet içinde merdane ile ufalayın.
   • Eritilmiş tereyağını bisküvi kırıntılarıyla karıştırın.
   • Karışımı kelepçeli bir kalıbın (yaklaşık 20-22 cm çapında) tabanına yayın ve iyice bastırarak sıkıştırın.
   • Buzdolabında bekletin.

2. İç Dolguyu Hazırlama:

   • Oda sıcaklığındaki krem peyniri şekerle birlikte pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
   • Yumurtaları teker teker ekleyerek her eklemeden sonra çırpın. Aşırı çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde cheesecake çatlayabilir.
   • Kremayı (kullanıyorsanız), vanilyayı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.

3. Pişirme:

   • İç dolguyu bisküvi tabanının üzerine dökün ve yayın.
   • Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Kenarları kızaracak, ortası hafifçe sallanıyor olacaktır.
   • Fırını kapatın ve cheesecake'i fırın içinde soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat). Bu, çatlamayı önlemeye yardımcı olur.
   • Cheesecake tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.

4. Servis:

   • Cheesecake'i kalıptan çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın (meyve, çikolata sosu, vb.).

İpuçları:

• Cheesecake'in çatlamasını önlemek için, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirin ve fırın içinde soğutun.
• Su banyosu (fırın tepsisine su koyarak) pişirmek de çatlamayı önlemeye yardımcı olabilir.
• Krem peynirin oda sıcaklığında olması, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Afiyet olsun!